真空冷凍干燥技術(shù)是目前國際上的食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品具有保質(zhì)期長，復(fù)水性好，并且其色香味營養(yǎng)成份俱佳等特點(diǎn)，干燥后的食品體積形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象。可廣泛應(yīng)用蔬菜、水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品生物制品藥品飲料標(biāo)本等領(lǐng)域。
和風(fēng)干、脫水等技術(shù)相比，凍干食品大的特點(diǎn)就是保留了產(chǎn)品的色、香、味、形及原生態(tài)食物的營養(yǎng)成分。目前凍干技術(shù)已在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用，如凍干蔬菜、凍干水果、凍干餃子等等，凍干產(chǎn)品種類不斷增加，并在快餐行業(yè)中得到了消費(fèi)者認(rèn)可。[2]
采用風(fēng)冷冷凝式制冷系統(tǒng)，制冷迅速。數(shù)碼管實(shí)時顯示冷阱盤管溫度和真空度，界面清晰。主機(jī)與真空泵間采用快卸法蘭連接，使用方便。采用防返油真空泵。具備多種凍干所需的配置選擇。 整機(jī)性能穩(wěn)定、可靠。 具有的性能價格比
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