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脫脂奶粉是將新鮮牛奶通過脫脂處理后,經(jīng)噴霧干燥等工藝制成的粉末狀乳制品。為乳白色或淡黃色粉末,具溫和乳香且?guī)鹞?,無變質(zhì)焦味及異臭。因其脂肪含量少,不易發(fā)生氧化作用,所以保質(zhì)期較長,一般為 24 個月。
應(yīng)用領(lǐng)域:常用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等領(lǐng)域,可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,還能起到乳化、增稠等作用,改善食品的質(zhì)地和口感。
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所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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