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用法用量：一般情況下，食品添加劑中的γ-聚谷氨酸的用量為0.1%~1.0%，具體添加量應(yīng)根據(jù)食品的種類、生產(chǎn)工藝和所需效果來確定。
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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，γ-聚谷氨酸可用作表面活性劑、抗氧化劑、乳化劑等。它可以幫助穩(wěn)定化妝品、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的質(zhì)量，并延長其使用壽命。此外，它還可以作為合成肽類和蛋白質(zhì)的原料。
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用途：在化工領(lǐng)域，γ-聚谷氨酸可用作重金屬的吸收劑或螯合劑，以及生物高分子絮凝劑。它可以代替聚丙烯酰胺等化學(xué)絮凝劑，用于廢水處理和水質(zhì)凈化。
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用法用量：在化工應(yīng)用中，γ-聚谷氨酸的具體用量和用法需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)或工藝要求來確定。一般來說，它會按照特定的反應(yīng)條件和工藝要求加入到反應(yīng)體系中。
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γ-聚谷氨酸因其特的性質(zhì)在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。在使用過程中，需要根據(jù)不同的應(yīng)用領(lǐng)域和具體情況合理地確定用法和用量，以達(dá)到佳的效果。
γ-聚谷氨酸通常為白色或類白色粉末或結(jié)晶，具有良好的水溶性。其分子量分布在較寬的范圍內(nèi)，從幾千到幾萬道爾頓不等。在溶液中，γ-聚谷氨酸可以形成穩(wěn)定的膠體或溶液，具有特的化學(xué)和物理性質(zhì)。
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