尋找店面是創(chuàng)業(yè)者，還需要關(guān)注一下店面是否能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，現(xiàn)在很多城市都在進(jìn)行城鄉(xiāng)規(guī)劃，有的地方現(xiàn)在發(fā)展火熱，但過(guò)幾年就會(huì)被改造，生意情況肯定會(huì)受影響。這個(gè)時(shí)候創(chuàng)業(yè)者想要讓自己的店鋪能夠長(zhǎng)期發(fā)展下去，就考慮城鄉(xiāng)規(guī)劃是否會(huì)影響自己店面的正常經(jīng)營(yíng)。

創(chuàng)業(yè)者在尋找店面的時(shí)候，還要關(guān)注一下所在商圈的競(jìng)爭(zhēng)情況怎么樣。一個(gè)商圈里面如果有超過(guò)三家鹵味火鍋店，那么創(chuàng)業(yè)者就很難發(fā)展下去，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，自己店鋪如果做得沒(méi)有特色就更難發(fā)展了，所以創(chuàng)業(yè)者在開店的時(shí)候也要看一下周邊的店鋪。競(jìng)爭(zhēng)店鋪質(zhì)量更有益于自己店鋪的發(fā)展。

遇到一些行業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，或者烤魚店的淡季的時(shí)候，經(jīng)營(yíng)者可以考慮降低自己店菜品的價(jià)格。至于價(jià)格需要降低多少，經(jīng)營(yíng)者需要自己進(jìn)行權(quán)衡。需要注意的是，這里的降價(jià)不僅僅是針對(duì)店里的某個(gè)菜品，而是整個(gè)烤魚店的所有菜品。

養(yǎng)生火鍋的崛起，意味著人們開始偏好各種清淡口味的火鍋，注重口味與健康之間的平衡。如果我們要做養(yǎng)生鍋底，口味和種類就要不一樣，畢竟不是有菌湯鍋的火鍋店就稱得上養(yǎng)生火鍋，養(yǎng)生火鍋還需要多味鍋底來(lái)支撐，包括養(yǎng)顏番茄鍋，滋補(bǔ)大骨鍋，養(yǎng)生板栗雞鍋等等，只有品類，口味豐富，才能在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。

面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的鍋底，我們還得對(duì)其的口味進(jìn)行評(píng)估。畢竟，養(yǎng)生火鍋與傳統(tǒng)麻辣鍋不同，麻辣鍋可以往底料里放辣椒、牛油、花椒、姜蒜、醪糟、豆豉、豆瓣來(lái)提味，但養(yǎng)生火鍋口味多趨于清淡，吃的是食物的本味和湯的濃香，因此，我們不能加過(guò)多的調(diào)料，以免破壞了口感。

我們不要光了解口碑、了解產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，還得了解顧客接受度。比較簡(jiǎn)單的考察方法就是，去實(shí)體門店體驗(yàn)一番，查看本地的消費(fèi)反響，看生意如何，了解受眾群體是哪些人，這樣才便于我們做出綜合性的客觀分析和判斷。

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