茶氨酸作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于綠茶及其他茶飲料中，用作調(diào)味劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。由于其特的鮮味和口感，可以改善茶飲料的風(fēng)味，同時(shí)緩解茶湯的苦澀味。此外，它還被添加到糖果、飲料、糕點(diǎn)等食品中，以提升食品的風(fēng)味和品質(zhì)。

茶氨酸因其良好的乳化性能，在紡織品加工中作為柔軟劑和抗靜電劑使用，有助于提高紡織品的舒適性和耐用性
。

簡(jiǎn)介：L - 茶氨酸是茶葉中特有的一種非蛋白質(zhì)氨基酸，是茶葉滋味和香氣形成的重要成分之一。它在茶樹(shù)體內(nèi)通過(guò)特定的生物合成途徑產(chǎn)生。在工業(yè)生產(chǎn)中，既可以從茶葉中提取，也可通過(guò)化學(xué)合成或微生物發(fā)酵等方法制備。因其特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，在多個(gè)領(lǐng)域具有應(yīng)用價(jià)值。

用途：作為風(fēng)味改良劑，能夠顯著改善食品的風(fēng)味，賦予食品特的鮮爽口感，提升整體風(fēng)味品質(zhì)；同時(shí)也可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于調(diào)整食品中氨基酸的組成。

用法：在食品加工的適當(dāng)階段，例如調(diào)配、熬煮等環(huán)節(jié)，將 L - 茶氨酸直接添加到食品原料中，隨后通過(guò)攪拌等操作，使其在食品體系中均勻分散。

用量：具體用量因食品種類的不同而有所差異。一般來(lái)說(shuō)，在飲料中的添加量為 0.05% - 0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；在烘焙食品中的添加量為 0.02% - 0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。實(shí)際用量需依據(jù)產(chǎn)品的具體需求以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。

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