食品級氧化鈣在烘焙食品中的功能
用途：
膨松劑：與酸性物質(zhì)（如酒石酸）反應(yīng)產(chǎn)生 CO?，用于蛋糕、餅干。
面團(tuán)改良劑：增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)，提升面包體積和韌性。
注意事項：需控制添加量（通?！?.5%），避免堿性過強(qiáng)影響風(fēng)味。
食品級氧化鈣在水產(chǎn)養(yǎng)殖與水質(zhì)調(diào)節(jié)
應(yīng)用場景：
池塘消毒：10-20ppm 氧化鈣殺滅病原體，改善底質(zhì)。
補(bǔ)鈣促生長：蝦蟹蛻殼期潑灑，提高存活率。
優(yōu)勢：成本低、無殘留，符合綠色養(yǎng)殖要求。
食品級氧化鈣魔芋制品加工關(guān)鍵助劑
作用機(jī)制：
凝固劑：與魔芋粉中的葡甘聚糖交聯(lián)形成凝膠（如魔芋豆腐）。
脫毒處理：中和魔芋生物堿，降低毒性。
工藝參數(shù)：通常添加量為魔芋粉的 1-2%，pH 控制在 10-11。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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