《關于嚴禁在食品生產加工中使用回收食品作為生產原料等有關問題的通知》 要求建立回收食品登記銷毀制度，記錄應當包括回收食品的產品名稱、產品規(guī)格、生產批號、生產日期、退貨日期、退貨數量、銷毀地點、銷毀方式、銷毀數量、銷毀時間、負責人員等內容。銷毀食品時應當有2人以上在場并簽字。
過期食品銷毀流程
1、選擇一家產品銷毀公司并咨詢信息；
2、提供該庫存食品的相關信息（名稱、規(guī)格、數量、類型）以及其對食品的銷毀程度；
3、雙方協(xié)商制定食品銷毀方案；
4、將過期食品處理并轉移到銷毀現場；
5、雙方核實確認過期食品的相關信息是否同意；
6、銷毀公司進行食品銷毀并全程監(jiān)督處理過程；
7、食品銷毀公司開具《產品銷毀證明》報告給食品企業(yè)；
8、確認食品銷毀完畢并開具憑證；
9、過期食品銷毀結束；
10、雙方溝通交流反思銷毀過程、優(yōu)化方案為下次銷毀工作做好準備。
過期食品在發(fā)生變質后，會產生大量的真菌或細菌，這其中也包含很多致病菌。食用過期食品很可能會造成食物中毒，因為有些食品過期后，因保存不當會滋生有害物質，致使人體中毒。
食品發(fā)霉變質會分泌出霉菌毒素，當人食用發(fā)霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學及物理穩(wěn)定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。
銷毀的目的和意義何在？ 銷毀主要是對一些海關查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質監(jiān)局、檢驗檢疫局、質量問題、過期產品、生產企業(yè)報廢、不合格產品、偽劣物品等產品報廢銷毀處理，避免在市場通，以影響消費者的利益和影響企業(yè)形象，所以對于企業(yè)來說銷毀是個很有必要的方式。將不合格的廢舊產品回收集中到一起來銷毀，可以很好的維護企業(yè)形象。
過保質期食品、不合格食品的銷售是當前食品安全的一大隱患，目前對過保質期食品處理監(jiān)管的缺失也是當下職能部門監(jiān)管的一個漏洞，過去我國對于過保質期食品由誰處理、由誰監(jiān)管、以什么方式處理銷毀都缺少明確具體的規(guī)定。對過保質期食品處理不公開，對過保質期食品的下架、召回、銷毀法律沒有明確做出具體規(guī)定，這就為一些不法企業(yè)留下可乘之機。
所屬分類：物資回收/銷毀
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