簡介：L-丙氨酸是一種有機(jī)化合物，無色至白色結(jié)晶性粉末，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位之一，也是組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸之一。L-丙氨酸具有多種合成方法和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。
食品添加劑：L-丙氨酸在食品工業(yè)中可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味劑以及酸味矯正劑使用。它可以提高食品的營養(yǎng)價值，改善食品的口感和風(fēng)味。
此外，L-丙氨酸還可作為酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味，使混合酸味更接近于自然味道。在醇類飲料中添加L-丙氨酸，可使其味道醇厚，并且有助于防止啤酒和發(fā)泡酒的老化，減少酵母氣味。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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