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CAS號與分子式
CAS號：13472-35-0（無水物）；7757-93-9（十二水物）
分子式：Na?HPO?（無水物）；Na?HPO?·12H?O（十二水物）
簡介
磷酸氫二鈉，又名磷酸一氫鈉，是一種無機化合物。它在水溶液中能夠解離出鈉離子和磷酸氫根離子，表現(xiàn)出一定的堿性。磷酸氫二鈉在多個領域有著廣泛的應用。
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乳化劑：在奶制品中，磷酸氫二鈉可作為乳化劑，防止蛋白凝固，提高產品的質量。
螯合劑：在固體飲料中，磷酸氫二鈉起到螯合作用，有助于穩(wěn)定品質。
磷酸氫二鈉在食品添加劑中的具體用法用量需根據食品種類和加工需求而定，但應嚴格遵守國家食品安全標準的相關規(guī)定，確保添加量在安全范圍內。
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水質處理劑：磷酸氫二鈉可用于調節(jié)污水的酸堿度，特別是在處理酸性廢水時，可以中和廢水中的氫離子，使廢水達到中性，提高水的質量和設備的運行效率。
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阻垢劑：磷酸氫二鈉可以與廢水中的鈣、鎂等重金屬離子結合，形成可沉降的絡合物，降低水的硬度，防止水垢的形成。
軟水劑：磷酸氫二鈉可以作為軟水劑，用于軟化硬水，提高洗滌效果。
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染色助劑：在紡織品的染色過程中，磷酸氫二鈉可以作為染料的穩(wěn)定劑和增稠劑。它能夠穩(wěn)定染料在水中的分散狀態(tài)，防止染料顆粒聚集沉淀，從而提高染色的均勻性和牢度。同時，磷酸氫二鈉的增稠作用有助于染料更好地滲透到纖維內部，使染色效果更加飽滿、鮮艷。
用途：磷酸氫二鈉在食品工業(yè)中作為品質改良劑、膨松劑、調味劑等使用，能夠改善食品的口感和質地。它還可以作為乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑，用于防止食品氧化變色，提高食品的適口性。
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