異麥芽酮糖醇的分子式為C12H24O11，其帶結(jié)晶水的形式（GPM）分子式為C12H24O11·2H2O，分子量分別為344.32和380.32

在焙烤食品中，可按1:1的比例代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺，可適當(dāng)提高焙烤溫度或添加少量果糖。

在雪糕、冰棍、糖果、糕點(diǎn)、飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）等食品中，可根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用。
每日推薦食用量通常不超過(guò)100克。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的具體應(yīng)用可能較少直接報(bào)道，但基于其穩(wěn)定性和甜味特性，可能在某些工業(yè)過(guò)程中作為甜味劑或添加劑使用。具體用量和用法需根據(jù)具體產(chǎn)品和工藝要求來(lái)確定。

異麥芽酮糖醇在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用也相對(duì)較少。然而，作為一種天然糖類(lèi)，它可能在農(nóng)業(yè)生物技術(shù)或植物營(yíng)養(yǎng)方面有一定的研究?jī)r(jià)值和應(yīng)用潛力。但具體的應(yīng)用和效果尚需進(jìn)一步驗(yàn)證。

它是由蔗糖通過(guò)酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫制得，具有低熱量、低吸濕性、高穩(wěn)定性、非齲齒性等特點(diǎn)，是近年來(lái)國(guó)際上新興的一種功能性糖醇。

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  安慶甜蜜素廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  19元

  產(chǎn)品名：甜蜜素

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  大港異麥芽酮糖醇廠(chǎng)家電話(huà)

  23元

  產(chǎn)品名：異麥芽酮糖醇

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  綏化麥芽糖醇廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  12元

  產(chǎn)品名：麥芽糖醇

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  寶坻紐甜廠(chǎng)家價(jià)格

  190元

  產(chǎn)品名：紐甜

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  泰安水蘇糖廠(chǎng)家用途

  135元

  產(chǎn)品名：水蘇糖

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  贛州糖精鈉廠(chǎng)家報(bào)價(jià)

  55元

  產(chǎn)品名：糖精鈉

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  延慶糖精廠(chǎng)家用量

  100元

  產(chǎn)品名：糖精

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  石景山D-甘露糖醇廠(chǎng)家電話(huà)

  22元

  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇