L-丙氨酸在食品行業(yè)中主要用作增味劑和調味劑，可提高食品的營養(yǎng)價值和風味。例如，在醬油、果茶、冰糕、碳酸飲料等食品中添加少量L-丙氨酸，可以增強甜味、改善酸味和提升整體風味
。
外觀：白色結晶性粉末。
氣味：無臭。
味道：有甜味。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚 。
穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，遇明火、高熱可燃。
用量：根據不同的合成工藝和目標產物的要求，L - 丙氨酸在反應物中的用量會有所不同。一般在反應物的摩爾比中，其比例會根據反應的化學計量關系以及實際反應情況進行調整，例如在某些反應中可能占反應物總摩爾數的 5% - 20%。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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