外觀：白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀
氣味與味道：無臭、無味或有輕微香氣和滋味
溶解性：幾乎不溶于水、醇及醚，溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸，在弱酸中沉淀

外觀：通常為白色至淡黃色粉末或顆粒，無臭、無味或略帶乳香味。
溶解性：微溶于水，在酸性條件下易形成沉淀，可溶于稀堿溶液或濃酸溶液。
其他特性：具有膠凝性、乳化性和一定的熱穩(wěn)定性。

干酪素的CAS號為9000-71-9，分子式為C47H84N3O7S2，分子量為854.02。干酪素是一種從牛奶中提取的磷蛋白，主要由α、β、κ三種酪蛋白組成，占牛奶蛋白質(zhì)的80%
。其物理性狀為白色或淡黃色粉末、顆?；蚱瑺罟腆w，無臭、無味或有輕微香氣，不溶于水和醇，但可溶于堿液。

用法：
在紡織印染或整理過程中，將干酪素配制成處理液，用于改善纖維的染色性能或手感。
作為天然高分子材料，用于合成紡織用漿料或整理劑。

用法：根據(jù)不同工業(yè)工藝，將其加入相應的生產(chǎn)體系中（如溶解于溶劑后添加至涂料配方）。
用量：需根據(jù)具體工藝要求和產(chǎn)品性能需求確定。

用量根據(jù)具體產(chǎn)品需要進行調(diào)整，例如在冰淇淋中，干酪素的用量通常在0.3%~0.7%之間；在肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品中，用量為1%~3%；在強化面包、餅干等烘焙食品中，干酪素可以作為蛋白質(zhì)強化劑使用，但具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方來確定。

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