外觀：黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末
氣味：微臭
味道：味微苦
溶解性：微溶于水，易溶于稀氫氧化鈉溶液，可溶于氯化鈉溶液
穩(wěn)定性：在中性或酸性溶液中加熱穩(wěn)定，堿性溶液中易被熱和紫外線破壞

性狀：外觀為黃色至橙黃色的結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦。在水中微溶，在乙醇中幾乎不溶，在氯仿或乙醚中不溶。其飽和水溶液顯淡黃綠色熒光，酸性或中性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中容易分解，對光也比較敏感，尤其是對紫外線。

添加量依據(jù)產(chǎn)品的營養(yǎng)需求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)而定，例如在每千克面粉中，可能添加幾毫克的維生素 B2（具體依產(chǎn)品配方而定）。

添加量因微生物種類和發(fā)酵工藝而異，一般在培養(yǎng)基成分中占一定比例，如 0.01% - 0.1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右。

維生素B2（核黃素）是B族維生素的一種，為水溶性維生素，在生物體內(nèi)參與多種重要的生化反應(yīng)，是許多酶的輔基組成部分。

若使用，添加量需根據(jù)印染工藝和助劑配方確定，可能在助劑配方的較小比例范圍內(nèi)，如 0.01% - 1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右（具體依配方而定）。

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