L-異亮氨酸（CAS號：73-32-5）是一種必需氨基酸，分子式為C6H13NO2，分子量為131.17。它通常以白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶性小片狀形式存在，略帶苦味，無臭，熔點為168-170℃，在284℃時分解并熔化。
在食品行業(yè)中，L-異亮氨酸主要用作營養(yǎng)增補劑，可添加到乳制品、肉制品、烘焙食品、面制品、調(diào)味品等中，以強化食品的營養(yǎng)價值。
在工業(yè)領(lǐng)域，L-異亮氨酸可用于氨基酸注射液、復合氨基酸輸液的制備，以及作為生化研究和組織培養(yǎng)的原料。此外，它還可用于生產(chǎn)某些特殊化學品和材料。
用途：關(guān)于 L - 異亮氨酸在紡織行業(yè)中的直接應用信息有限，但由于氨基酸類化合物在紡織助劑等領(lǐng)域有應用潛力，它可能通過某些間接方式在紡織品的生產(chǎn)和加工過程中發(fā)揮作用3。
L-異亮氨酸是一種支鏈氨基酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元之一。在生物體內(nèi)，它參與蛋白質(zhì)的合成與代謝，對維持生命活動具有重要意義。L-異亮氨酸可以通過多種途徑進行合成，包括發(fā)酵法、化學合成法等。由于其特的化學結(jié)構(gòu)和生物活性，L-異亮氨酸在多個領(lǐng)域都有廣泛的應用。
L-異亮氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦。它易溶于水，在乙醇中幾乎不溶。在常溫常壓下，L-異亮氨酸的化學性質(zhì)相對穩(wěn)定，不易發(fā)生分解或變質(zhì)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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