它通常呈白色或無色的結(jié)晶性粉末，具有微弱的酸味和鮮味，微溶于水，易溶于熱水，在乙醇、丙酮和乙醚中幾乎不溶。

L-谷氨酸廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域。它作為鮮味劑，被用作調(diào)味品（如味精）和食品添加劑，尤其在肉類、湯類、飲料及焙烤制品中作為增味劑使用，用量一般為0.2%~0.5%。此外，L-谷氨酸還可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、生化試劑以及飼料添加劑。

L - 谷氨酸，化學(xué)名為 α- 氨基戊二酸，也被稱為麩氨酸，是一種非必需氨基酸，廣泛存在于自然界中。它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元之一，在生物體內(nèi)的代謝過程等方面有一定作用。

用途：主要用作鮮味劑，能增強(qiáng)食品的鮮味和口感，常用于肉類、湯類和家禽等食品中。還可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑，也可用于蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中防止磷酸銨鎂結(jié)晶的產(chǎn)生。

用途：可用于制備一些特殊的化工產(chǎn)品，如作為化學(xué)鍍的絡(luò)合劑，在金屬表面處理等方面有應(yīng)用。
用法：在化工生產(chǎn)過程中，按照特定的工藝流程，將 L - 谷氨酸加入到反應(yīng)體系中，與其他化工原料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

用途：L-谷氨酸在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用較少提及，但它可能作為某些紡織助劑或染料的原料間接用于紡織品的生產(chǎn)或加工過程中，例如用于改善紡織品的染色性能或提高紡織品的舒適度。
用法用量：L-谷氨酸在紡織行業(yè)中的具體用量和用法需根據(jù)紡織品的種類和加工要求來確定。

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