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CAS號與分子式
CAS號：22839-47-0
分子式：C14H18N2O5
簡介
阿斯巴甜是一種人工合成的非營養(yǎng)性甜味劑，其甜度高、熱量低，被廣泛用于食品加工中。阿斯巴甜由L-苯丙氨酸（或L-甲基苯丙氨酸酯）與L-天冬氨酸以化學或酶催化反應制得，具有清爽的甜味，無苦澀后味和金屬味。
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阿斯巴甜在常溫下為白色結晶性粉末，無臭，具有強烈的甜味。其甜度約為蔗糖的150~200倍，但熱量僅為蔗糖的幾百分之一。阿斯巴甜在水中的穩(wěn)定性主要由pH值決定，pH值為3時為穩(wěn)定，半衰期約為300天
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用法用量：在工業(yè)與化工應用中，阿斯巴甜的添加量和處理方式需根據具體工藝需求和產品要求進行調整。由于阿斯巴甜對熱和酸堿的穩(wěn)定性較差，因此在使用過程中需注意控制溫度和pH值以避免其分解。
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