生產(chǎn)工藝決定營養(yǎng)留存
駝奶中的珍貴活性成分對加工工藝要求。目前行業(yè)的低溫噴霧干燥技術能在限度上保留球蛋白等活性物質(zhì)。以依巴特為例，其采用的DSI蒸汽噴射式殺菌技術，能夠瞬時殺菌技術，配合二級閃蒸工藝，能將鮮奶中的揮發(fā)性物質(zhì)帶走，快速冷卻和脫膻。而高溫工藝雖然成本低，但會破壞大部分熱敏感營養(yǎng)素。
看產(chǎn)地更要看牧場管理
新疆作為我國主要駱駝養(yǎng)殖區(qū)確實是，但僅看產(chǎn)地遠遠不夠?？孔V的工廠擁有規(guī)范化的牧場管理體系。以依巴特為例，他們在塔城就有自有牧場，科學養(yǎng)殖，智能生產(chǎn)，相比之下，那些僅靠收購散戶奶源的工廠，很難原料的穩(wěn)定性和安全性。
研發(fā)投入體現(xiàn)長期價值
觀察工廠的研發(fā)投入也很重要。依巴特與西北農(nóng)林科技大學、石河子大學、新疆農(nóng)墾科學院等多家科研機構合作，持續(xù)開發(fā)針對不同人群的功能性配方。這種研發(fā)能力確保了產(chǎn)品的持續(xù)競爭力，而不僅僅是做簡單的原料加工。
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