茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒小知識(shí)
【如何防止“跑酒”】用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏繞，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠，要不拆時(shí)就難了。但是這種防“跑酒”的做法其效果比不上在瓶口封蠟。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒小知識(shí)
【白酒家族之醬香型】屬大曲酒類，其醬香，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃，放入杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，柔綿醇厚，味大于香，回味悠長(zhǎng)，苦度適中。

雖然是茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香酒比較，但是這兩年茅臺(tái)鎮(zhèn)上出的鬧劇也不少，讓很多的酒友們對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)有點(diǎn)失望。寧愿相信其他地方的醬香酒也不相信茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香酒。
我只是一名普通的酒農(nóng)，我只想把我所知道的知識(shí)分享給大家。
好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音

過(guò)一段時(shí)間，或完成一件事情，都可以拿來(lái)跟醬酒釀造過(guò)程對(duì)比。如果沒(méi)有思想的發(fā)酵，沒(méi)有知識(shí)的轉(zhuǎn)化，沒(méi)有實(shí)踐這個(gè)蒸餾過(guò)程，以及如果沒(méi)有審慎這個(gè)窖藏過(guò)程，哪怕只缺一環(huán)，都會(huì)導(dǎo)致事情的倉(cāng)促、不，不能得到升華。向醬酒學(xué)習(xí)，用醬酒思維做事，時(shí)時(shí)刻刻，事無(wú)大小，是改變的正道。
有，有情懷醬香型白酒賣(mài)酒只是生意，匠心才是我們的情懷。
醬香型白酒是一種特別有人文氣質(zhì)、有哲學(xué)觀的產(chǎn)品，到貴州的窖池、酒庫(kù)走一走，你會(huì)越來(lái)越感慨它不是一般的商品。
人有，有情懷，而醬香型白酒與人的心靈是相通的。高粱和麥子本是大自然中普通的物品，但是高粱變成了酒，就被賦予文化的意義，顯得價(jià)值連城。
為什么現(xiàn)在的我們自詡聰明，但卻總是一事無(wú)成呢？或許就是因?yàn)樗麄兛偸瞧谕徊降翘欤粍谟酪?，但現(xiàn)實(shí)卻是終一事無(wú)成。醬香型白酒通過(guò)五年的時(shí)間完成了生命的轉(zhuǎn)化和升華，以不同尋常的方式改變自己，在高溫高壓的環(huán)境下實(shí)現(xiàn)升華，這種人文品質(zhì)是非常打動(dòng)人的，對(duì)人生道路、對(duì)企業(yè)的發(fā)展都很有啟發(fā)。
現(xiàn)在中國(guó)所有的制造業(yè)產(chǎn)能都出現(xiàn)了過(guò)剩，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的大背景下，我們是愿意被人們僅僅當(dāng)作裹腹的糧食，還是選擇改變自己的命運(yùn)，發(fā)酵、轉(zhuǎn)化、蒸餾，耐住寂寞去窖藏自己，變成一壇好酒？
做成事的人和做不成事的人，其實(shí)在心理結(jié)構(gòu)上沒(méi)有什么區(qū)別，關(guān)鍵是你如何實(shí)現(xiàn)人生的轉(zhuǎn)化。
這個(gè)時(shí)代需要一點(diǎn)醬酒哲學(xué)，才能揭開(kāi)浮華背后的重重迷霧，找到正確的前進(jìn)方向。
那假如你是一粒米，你是愿意被煮成粥還是被釀成酒？

醬香型白酒原來(lái)有五大產(chǎn)區(qū)！別告訴我你只知道茅臺(tái)鎮(zhèn)
提到醬香型白酒，酒友們總是時(shí)間想到赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)。中國(guó)名酒——正出產(chǎn)于此，當(dāng)?shù)匾灿行橇_密布的醬香酒廠。因此這里普遍被認(rèn)為是醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。
事實(shí)上，中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)區(qū)并不局限于此，粗略來(lái)講可分為五大產(chǎn)區(qū)。每個(gè)地域都有不同的風(fēng)格與代表性產(chǎn)品。今天，三杯君就與大家聊聊這個(gè)話題。
【產(chǎn)區(qū)三】貴州省其他縣市
貴州是中國(guó)的產(chǎn)酒大省，該區(qū)域很多中小型醬酒企業(yè)開(kāi)始加速擴(kuò)產(chǎn)。除了前文提到的仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)區(qū)域外，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)憑借人們對(duì)貴州醬酒的認(rèn)知也逐漸形成規(guī)模。例如位于畢節(jié)的產(chǎn)區(qū)、以及黔東產(chǎn)區(qū)。


其中略有名氣的有回沙酒、貴州青酒等，在當(dāng)?shù)囟急容^流行。


【產(chǎn)區(qū)四】四川白酒金三角
以上提到的醬香型酒產(chǎn)區(qū)基本位于貴州省內(nèi)。事實(shí)上，四川地區(qū)也是一個(gè)實(shí)力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。以往，人們對(duì)川酒的認(rèn)識(shí)主要停留在濃香型白酒上，事實(shí)上近10年來(lái)該區(qū)域已經(jīng)逐漸殺入醬香型酒領(lǐng)域，生產(chǎn)出口感品質(zhì)都不同于貴派醬香的經(jīng)典產(chǎn)品。這種特的口感被人們稱之為“時(shí)尚醬香”。

川派醬香的風(fēng)格相比貴派來(lái)講，除了擁有醬香型酒自身的風(fēng)格特征，又賦予愉悅、舒適的糧香，焦香糊香味較少，醇甜，形成一種更加優(yōu)雅的復(fù)合香。若覺(jué)得口味重較難的酒友，嘗試一下更為柔和的川派醬酒可能更易接受。
川地醬酒代表產(chǎn)品有老牌的仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。這些酒憑借四川的釀酒地理環(huán)境、大酒廠的強(qiáng)勢(shì)戰(zhàn)略支持，在品質(zhì)上都非常有保障。

【產(chǎn)區(qū)五】湘桂魯東北等地

另外在中國(guó)各地，零零散散分布著一些醬香型白酒酒廠。雖然其規(guī)模較小，但卻因?yàn)樘氐尼勚乒に?、相異的釀酒環(huán)境而形成了屬于自己的地域風(fēng)格。這種不同于傳統(tǒng)醬香的區(qū)域酒，同樣獲得了酒友的喜愛(ài)。
如產(chǎn)于湖南地區(qū)的武陵酒、山東地區(qū)的云門(mén)春、廣西地區(qū)的丹泉酒，圈子里贏得了不少口碑，成為愛(ài)好者們的飲酒口糧。

酒的真正魅力在于多元化，不同地域帶給您不同的品鑒感受。好飲天下美酒，方不負(fù)此生癡酒之心。

釀造文化
醬酒一代又一代的釀酒人口口相傳著一段口訣一端午制曲、重陽(yáng)下沙，四時(shí)合序，醬香始
是為這段口訣中的“曲原料為小麥，"沙"原料為高粱，正是這兩種大自然饋贍的天然作物，成就了詮釋中
國(guó)白酒味道的醬香型白酒。
茅臺(tái)酒在內(nèi)的所有醬孴型白酒，均是采用高粱和小麥為原料，在不添加任何附加物的前提下
酵、自然釀造。貴州本地所產(chǎn)糯高梁雖產(chǎn)量低，但與其他產(chǎn)區(qū)高梁相比，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，淀粉含量高，十分有
利于醬香型白酒多次蒸煮翻烤的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而正是貴州精高粱的主產(chǎn)區(qū)之
自然的饋贈(zèng)不僅僅是
農(nóng)作物的提供，赤水河流域生態(tài)良好、溫度適宜、四季分明，醬香型白酒有著眾多由古至今傳承不變的規(guī)則，
這些規(guī)則在工業(yè)化的今天近乎苛刻，但正是這樣的苛刻了醬香型白酒甚至不可的價(jià)值。醬香
型白酒重要釀造原則可以可以概括為“12987。即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七
次蒸餾，正是這一項(xiàng)又一項(xiàng)的嚴(yán)格規(guī)定，了醬香型白酒特的韻味。

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