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外觀：α-硫辛酸通常為白色或略帶淺黃色的粉末或結晶。
溶解性：在水中的溶解度較小，但在脂肪族溶劑、乙醇、氯仿、乙醚等有機溶劑中易溶。此外，它還溶于10%的NaOH溶液。
穩(wěn)定性：見光易分解，因此需要密封避光保存。

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α-硫辛酸，也被稱為α-硫辛酸或α-脂酸，是一種天然存在的有機化合物。它早是從動物肝臟中提取得到的，后來在多種植物中也發(fā)現(xiàn)了其存在。α-硫辛酸具有特的化學結構，兼具水溶性和脂溶性，因此容易被機體吸收利用。

作為抗氧化劑使用，可以清除食品中的自由基，延緩食品的氧化變質(zhì)，從而延長食品的保質(zhì)期。
提供營養(yǎng)補充，幫助人體獲得足夠的抗氧化劑。

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