用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、持水劑，用于飲料中防止顆粒沉降，改善口感；在面制品（如面條、面包）中調(diào)節(jié)面團的持水性和延展性；用于肉制品中保持水分，影響產(chǎn)品質(zhì)地。

用法：將瓜爾豆膠與水混合制成糊料，與染料混合后用于印花工藝；或配制成漿料用于紗線上漿。
用量：印花糊料中用量約為糊料質(zhì)量的 0.5%~2%；紡織漿料中用量約為漿料質(zhì)量的 0.1%~1%。

用途：在工業(yè)上，瓜爾豆膠可用于石油開采（作為鉆井液和壓裂液的增稠劑）、造紙（作為增強劑和施膠劑）、紡織印染（作為印染助劑）等。

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