CAS 號：無單一專屬 CAS 號（殼聚糖為甲殼素脫乙酰化后的多糖混合物，核心單體為 D - 葡萄糖胺（CAS 3416-24-8），含少量未脫除的 N - 乙酰 - D - 葡萄糖胺（CAS 7512-17-6）；因脫乙?；剩ㄍǔ?70%-95%）及聚合度（n = 幾百至幾千）差異，整體混合物無統(tǒng)一 CAS 號）
分子式：無固定分子式，聚合物通式為 (C?H??NO?)??(C?H??NO?)?（m 為葡萄糖胺單元數(shù)，k 為 N - 乙酰 - D - 葡萄糖胺單元數(shù)，m+k 為總聚合度，隨脫乙?；に嚥▌?，單元間通過 β-1,4 糖苷鍵連接）
性狀：通常為白色至淡黃色粉末或纖維狀固體，無臭、無味；不溶于水、乙醇、乙醚等，易溶于稀酸溶液（如 1%-5% 乙酸、鹽酸），溶解后形成透明黏稠膠體；加熱至 200-250℃開始分解（無明確熔點），分解伴隨碳化變色；儲存需嚴(yán)格防潮（粉末易吸濕結(jié)塊）、避光、密封，置于陰涼干燥處，避免接觸濃酸、濃堿及高溫環(huán)境（防潮需求殼寡糖）。
用法：飼料生產(chǎn)中，將殼聚糖膠體與飼料原料（如豆粕、魚粉）混合，經(jīng)噴霧干燥制成顆粒飼料；水處理時，將殼聚糖溶解于稀酸（濃度 2%-4%），制成膠體后加入廢水池，攪拌 20-30 分鐘，靜置沉淀后過濾。
用量：制備殼寡糖時，殼聚糖在反應(yīng)體系中的質(zhì)量濃度為 5%-10%；生物基膜材料中，殼聚糖占比為 15%-30%（按膜原料總質(zhì)量計），具體根據(jù)產(chǎn)物聚合度、膜強度要求，通過小批量實驗優(yōu)化。
用量：在整理劑總質(zhì)量中的占比為 0.3%-1%。例如，棉織物抗皺整理中添加量為 0.5%-1%，羊毛織物防縮整理中添加量為 0.3%-0.8%，絲綢織物整理基底中添加量為 0.4%-0.9%，需通過抗皺測試（褶皺回復(fù)角）、防縮測試（氈縮率）驗證整理效果，調(diào)整用量。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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