簡介：維生素 D2 純品又稱麥角鈣化醇純品，屬于脂溶性甾體化合物，主要通過植物提取或真菌發(fā)酵制備，無植物油、淀粉等載體。在避光、密封、低溫（0-10℃）干燥環(huán)境下穩(wěn)定性較好，遇強光、高溫（超過 118℃）或接觸空氣易發(fā)生氧化降解；因純度高、無雜質，更適配對原料純度及來源（植物屬性）有要求的生產場景，如植物基食品加工、植物源工業(yè)原料生產及精細化工合成等。
用量：添加比例極低，通常為 0.00001%-0.0001%（即 1-10μg/kg）。例如，植物奶中添加量為 0.00001%-0.00003%，谷物早餐粉中添加量為 0.00002%-0.00005%，需使用分析天平稱量。
用法：根據合成工藝要求，將純品溶解于有機溶劑（如乙酸乙酯、乙醚）中制成均一溶液（濃度建議 5%-10%），在反應體系達到預設溫度（40-100℃）、pH 值（5-8）后，按比例緩慢滴加至反應容器，攪拌速率控制在 300-600r/min，確保與其他反應物充分混合。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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