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在酸奶、乳酸菌飲料等產(chǎn)品中，果膠起到穩(wěn)定增稠的作用，可延長保存期，具有天然水果風(fēng)味。其參考用量為0.1%~0.3%。
在棒冰、冰淇淋等產(chǎn)品中，果膠起乳化穩(wěn)定作用，使成品口感細膩、滑爽。其參考用量為0.1%~0.2%。

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果膠在工業(yè)領(lǐng)域可能用于某些需要粘合或增稠的場合，如造紙、涂料等行業(yè)。但具體的應(yīng)用案例和效果可能因工業(yè)領(lǐng)域的不同而有所差異。

簡介
果膠是一種的天然食品添加劑和保健品，通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，可溶于水。
性狀
果膠為白色至黃褐色粉末，在20倍水中可形成黏稠體，呈弱酸性。

果醬、果凍：果膠在這些產(chǎn)品中主要起膠凝作用，可使成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口。參考用量為0.3%~0.6%。

酸奶、乳酸菌飲料、果汁：果膠在這些飲品中主要起穩(wěn)定、增稠作用，可延長制品的保存期，同時具有天然水果風(fēng)味。參考用量為0.1%~0.3%。

紡織中的用途與用法用量
果膠在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少且尚未普及，可能作為織物整理劑或染料穩(wěn)定劑等在某些特定的紡織工藝中發(fā)揮作用。然而，具體的應(yīng)用效果和可行性需要進一步研究和探索，因此其具體的用量和使用方法可能因產(chǎn)品種類和工藝要求的不同而有所差異。

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