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用途：高酯果膠在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑和乳化劑。它可以增加食品的粘稠度，改善口感，使食品更加細膩、均勻。同時，高酯果膠還能形成凝膠，使食品具有更好的質(zhì)地和穩(wěn)定性。

CAS號：9000-69-5（但請注意，此CAS號可能也指代一般的果膠，而非特指高酯果膠，因為高酯果膠是果膠的一種特殊類型）
分子式：高酯果膠作為一種高分子化合物，其分子式相對復(fù)雜，通常不給出具體的分子式，而是用其化學(xué)組成或結(jié)構(gòu)來描述。

工業(yè)中的用途與用法用量
在工業(yè)領(lǐng)域，高酯果膠可用于制造涂料、油墨、粘合劑等產(chǎn)品，起到增稠、懸浮、粘結(jié)等作用。此外，它還可用于石油工業(yè)中的鉆井液和壓裂液的增稠劑，提高采油效率。在這些應(yīng)用中，高酯果膠的用量因產(chǎn)品而異，一般建議的添加量為0.5%~2.0%，具體添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品要求和工藝條件進行調(diào)整。

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