廚房滅火裝置是一種用于防止廚房火災(zāi)的設(shè)備，可以在火災(zāi)發(fā)生時迅速滅火，減少火災(zāi)對人員和財產(chǎn)的損失。常見的廚房滅火裝置包括以下幾種：

1. 滅火器：一般使用干粉滅火器，可以快速滅火，適用于小型廚房。

2. 自動滅火系統(tǒng)：使用氣體或液體滅火劑，可以自動檢測火源并立即滅火，適用于大型廚房。

3. 消防毯：使用耐火材料制成，可以迅速覆蓋火源，阻止火勢蔓延，適用于油煙機和灶臺等易燃區(qū)域。

4. 消防噴淋系統(tǒng)：使用高壓水流滅火，可以覆蓋更大面積的火源。

無論使用哪種廚房滅火裝置，都需要定期檢查和維護，確保其正常運行。同時，廚房使用時也應(yīng)注意火源安全，避免火災(zāi)的發(fā)生。

廚房設(shè)備滅火裝置簡介
㈠ 滅火劑簡介
商業(yè)用廚房滅火裝置可分為干式和濕式兩大類。干式滅火裝置一般以充裝超細(xì)粒干粉滅火劑為主。濕式滅火裝置充裝水滅火劑為主。我公司采用濕式滅火裝置--廚房滅火劑，依靠定量的滅火劑來撲滅火焰，主要靠與高溫食用油表面接觸，發(fā)生反應(yīng)，在大量吸收熱量的同時，生產(chǎn)泡沫覆蓋層，隔絕氧氣，實施滅火。防止油鍋火復(fù)燃的方法是靠噴放冷卻水，使油溫降低至油脂本身自燃點 363℃以下。該類滅火系統(tǒng)具有滅火，滅火后易清洗現(xiàn)場等優(yōu)點。
㈡ 工作原理簡介
易熔金屬感溫—控制盤啟動式工作原理：
①廚房灶臺油鍋發(fā)生火情時，火焰發(fā)出的熱量使易熔金屬感溫器動作，平時灶臺熱量達不到感溫元件動作的溫度不會造成誤噴（建議正常炒菜時，避免炒菜鍋長時間離開火眼，以免火焰長時間給予上方易熔金屬感溫器熱量，造成誤動作），傳遞探測信號給控制盤，輸出啟動信號、啟動驅(qū)動閥，驅(qū)動氣體進入滅火劑瓶組，將滅火劑通過虹吸管送出，通過霧化噴嘴噴出，覆蓋在油鍋表面，迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內(nèi)撲滅火焰，帶滅火劑噴放完畢后，通過水流閥機構(gòu)繼續(xù)給灶臺油鍋及煙道降溫，滅火效果和不復(fù)燃。
②滅火信號輸出同時，控制盤輸出燃?xì)怅P(guān)閉閥關(guān)閉動作信號、停止燃?xì)夤┙o。
③發(fā)現(xiàn)火情時亦可用手動啟動裝置，其滅火工作原理與自動滅火工作原理一樣。
④灶臺油鍋上方配有霧化噴嘴，滅火時噴射壓力平穩(wěn)，使油鍋燃油不發(fā)生飛濺。
⑤當(dāng)系統(tǒng)滅火劑噴完后，系統(tǒng)打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻油鍋及灶臺設(shè)備表面。

為什么廚房要安裝滅火裝置

廚房滅火裝置，目的就是在廚房發(fā)生火險的時候用于滅火的一種半自動化消防設(shè)備。根據(jù)我國《建筑設(shè)計防火規(guī)范》規(guī)定，在建筑中營業(yè)面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動切斷裝置。
廚房滅火裝置是上海卯源消防設(shè)備有限公司生產(chǎn)的自動滅火裝置，本裝置采用機械與電控相結(jié)合，結(jié)構(gòu)精巧、美觀、性能可靠，具有自動、手動、應(yīng)急三種啟動方式，實施全天，安裝合理，不占用廚房地面面積，只占少量空間，操作維護方便。該裝置在廚房灶臺油鍋溫度達到360-366℃時，油鍋里的油開始自燃，短時間內(nèi)溫度達到400℃以上。當(dāng)燃燒的火焰產(chǎn)生的熱量使煙罩內(nèi)溫度升高到183℃時感溫探測器斷開，從而啟動廚房設(shè)備滅火裝置。裝置自動啟動同時，驅(qū)動氣瓶內(nèi)氣體通過減壓裝置瞬間推動藥劑通過霧化噴頭噴射到油鍋及煙罩內(nèi)，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成厚厚的覆蓋層，使油與空氣隔絕，使火情終止，達到快速滅火的目的。設(shè)備啟動使燃?xì)忾y自動關(guān)閉，把燃?xì)馇袛?，并通過微動開關(guān)啟動聲光報警系統(tǒng)，開始報警。藥劑噴灑完畢，水流閥自動啟動，將水噴灑到油鍋及排油煙罩內(nèi)使之通過物理降溫，以防止二次復(fù)燃。廚房設(shè)備自動滅火系統(tǒng)完成滅火過程僅需3-8秒，這是其它滅火設(shè)備所不能替代的。從而達到滅火效果，大化的減少經(jīng)濟損失。
在我國有80萬左右的餐飲企業(yè)，更有數(shù)以百萬計的中小飯店。據(jù)不完全統(tǒng)計，酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場所的火災(zāi)有50％以上都是由廚房火災(zāi)引起，廚房火災(zāi)發(fā)生的原因因為有太多不確定因素，尤其是人為因素，已導(dǎo)致火災(zāi)事故率節(jié)節(jié)攀升。在一些大型的連鎖酒店，一旦發(fā)生火災(zāi)，造成的后果不堪設(shè)想。

裝置用途：
本公司生產(chǎn)的廚房自動滅火設(shè)備看，是針對賓館、飯店、機關(guān)、學(xué)校、、企事業(yè)單位及綜合體商圈等商用廚房、食堂、烹飪廚房的灶臺、集油煙罩和排煙管道所設(shè)計；其結(jié)構(gòu)簡單、設(shè)計合理、使用方便，實現(xiàn)了對灶臺、油網(wǎng)煙罩和煙道的同時自動滅火和自動降溫，滅火，且能夠?qū)崿F(xiàn)自動啟動滅火、緊急手動啟動滅火、機械啟動滅火多種滅火啟動方式，解決了以往廚房滅火裝置滅火效率低等問題。針對不同的用戶，公司技術(shù)開發(fā)部、設(shè)計部能夠提供具有針對性、專屬性的廚房安全整套解決方案。
設(shè)備維護保養(yǎng)內(nèi)容：
1、解除滅火裝置啟動控制裝置，拆卸高壓動力瓶，并稱重檢測。 2、檢查灶臺上方每個感溫元件，并進行調(diào)整。 3、拆卸灶臺上方及排煙口位置的霧化噴嘴進行檢查、清洗。 4、更換霧化噴嘴防護膠帽。 5、調(diào)試自動機構(gòu)，用模擬感溫元件代替易熔片啟動裝置控制。
廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)的保護規(guī)模、投入數(shù)量是如何確定？
手動控制——指當(dāng)廚房灶臺油鍋燃燒時，如果系統(tǒng)未能按照預(yù)期“自動”啟動滅火系統(tǒng)，也可以通過“手動”啟動，按下啟動按鈕，系統(tǒng)就會按照“自動”滅火流程實施滅火。手動控制按鈕宜設(shè)置在廚房門口易操作的地方，方便人工啟動。

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