L-茶氨酸為白色結(jié)晶粉末，無臭，有甜酸味。它易溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。其熔點為207°C，沸點為430.2±40.0°C，密度為1.171±0.06 g/cm3。
用途：L-茶氨酸在食品添加劑領(lǐng)域主要用于改善食品的風(fēng)味。它可以添加到點心、糖果、果凍、飲料、口香糖、餅干等食品中，用于開發(fā)功能食品或特定保健食品。
用法用量：具體添加量通常根據(jù)食品種類和配方要求而定。例如，在水、果汁、飲料等中，L-茶氨酸的添加量一般按1mg/g基質(zhì)的比例添加。
工業(yè)和化工：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，L-茶氨酸的具體應(yīng)用尚未有詳細報道，但它可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體。
由于L-茶氨酸在不同行業(yè)和應(yīng)用場景中的具體用途和效果各異，因此其具體的用法用量也會有所不同。在實際應(yīng)用中，應(yīng)遵循相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保使用安全有效。在食品添加劑領(lǐng)域，其添加量通常根據(jù)食品種類和配方要求而定。在其他行業(yè)中的用法用量，需根據(jù)具體的應(yīng)用場景和產(chǎn)品性能來確定。
由于L-茶氨酸在不同領(lǐng)域的應(yīng)用差異較大，因此無法給出統(tǒng)一的用法用量。在實際應(yīng)用中，需要根據(jù)具體的產(chǎn)品類型、工藝要求等因素來確定。同時，在使用L-茶氨酸時，應(yīng)遵循相關(guān)的安全操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，確保使用過程的安全和合規(guī)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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