CAS號：牛骨膠原蛋白為混合物，無CAS號。其具體成分可能涉及多個CAS號，取決于提取工藝和膠原蛋白的類型。
主要成分為由氨基酸（甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等）組成的三股螺旋結(jié)構(gòu)蛋白，無固定小分子分子式，通式可表示為 (C??H??N?O?)?（n為重復(fù)單元數(shù)，分子量約 10 萬 - 30 萬 Da）。
分子式：牛骨膠原蛋白為高分子化合物，分子式不固定。一般可表示為(C??H??N?O?)n（n為聚合度，且n值較大），實際分子式因提取條件而異。
化妝品原料（工業(yè)級）：作為化工中間體用于生產(chǎn)發(fā)膠、護膚品基材，輔助調(diào)整產(chǎn)品稠度或成膜性，合成工藝中投料比例為 1%-3%。
溶解性：不溶于冷水，可吸水膨脹；加熱至 60-70℃時逐漸溶于水，形成渾濁膠體溶液，冷卻后凝固成膠凍狀。
牛骨膠原蛋白為天然生物大分子（由牛骨提取的 Ⅰ 型膠原蛋白），無單一 CAS 號。工業(yè)領(lǐng)域通常以 “膠原蛋白” 或 “牛骨膠原蛋白” 統(tǒng)稱，不同來源及工藝產(chǎn)品無統(tǒng)一標識。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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