乳清蛋白粉是以乳清為原料，經(jīng)分離、濃縮、干燥等工藝制成的粉末狀產(chǎn)品。其主要成分為乳清蛋白（含多種氨基酸鏈結(jié)構(gòu)），作為工業(yè)原料廣泛應(yīng)用于多領(lǐng)域的原料復(fù)配與工藝加工。
乳清蛋白粉的CAS號為68458-87-7。該編號由美國化學(xué)文摘服務(wù)社（CAS）為化學(xué)物質(zhì)制定，用于在化學(xué)數(shù)據(jù)庫中進行檢索。
儲存條件：密封存放于陰涼干燥處（溫度≤25℃，濕度≤60%），避免陽光直射，開封后需盡快使用或冷藏保存。
用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類和配方而定。一般來說，乳清蛋白粉的添加量會根據(jù)食品的總蛋白質(zhì)需求來確定，可以是食品總質(zhì)量的1%至10%不等。在實際應(yīng)用中，建議根據(jù)產(chǎn)品說明和工藝要求來確定具體的添加量和使用方法。
用法：與面粉、淀粉等原料按比例混合，經(jīng)攪拌、加熱等工藝制成成品。
用量：烘焙配方中添加量通常為面粉質(zhì)量的 3%~8%，肉制品中添加量為 1%~3%。
用途：在傳統(tǒng)印染工藝中作為輔助劑，通過離子鍵作用改善染料與纖維的結(jié)合（非功能性描述，僅為工藝步驟）。
用量：染浴中添加量為 0.3~1.0 g/L。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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