小麥肽為小麥蛋白經(jīng)酶解得到的混合物，無單一固定 CAS 號(hào)，其原料小麥蛋白的 CAS 號(hào)可參考 9007-80-3（植物蛋白通用分類），實(shí)際產(chǎn)品需根據(jù)工藝確認(rèn)規(guī)格。

小麥肽是以小麥蛋白為原料，通過酶解技術(shù)制得的低分子量肽類物質(zhì)。它含有谷氨酰胺、脯氨酸等特殊氨基酸，具有良好的水溶性、分散性和生物活性，易于被吸收和利用。

小麥肽是以小麥（Triticum spp.）蛋白為原料，經(jīng)酶解、分離、干燥等工藝制得的肽類混合物。工業(yè)生產(chǎn)中通過控制水解條件，可得到不同分子量范圍的產(chǎn)品（如低聚肽、多肽等），主要作為食品添加劑原料或工業(yè)用原料使用。

工業(yè)級(jí)產(chǎn)品需標(biāo)注分子量范圍（如 800-2000 Da）及肽含量（如≥80%），儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免高溫及強(qiáng)光。
食品級(jí)產(chǎn)品需符合 GB 1886.303 等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，使用前建議進(jìn)行原料兼容性測試。

用法用量：一般建議的用量為每千克食品中添加0.1~0.5克小麥肽，具體用量可根據(jù)食品的種類和所需效果進(jìn)行調(diào)整。

用法：
日化產(chǎn)品：在護(hù)膚品或洗護(hù)用品中，與保濕成分復(fù)配，添加量占配方質(zhì)量的 0.1%-1%。
生物基表面活性劑：與其他天然活性物混合，配制成固含量 1%-3% 的溶液用于工藝制備。


用途：
作為化工原料，用于日化產(chǎn)品、生物基材料的生產(chǎn)工藝（注：僅描述工藝用途，不涉及性能表述）。
參與化妝品原料、環(huán)保型表面活性劑的配方復(fù)配。

用途：
作為食品工業(yè)的原料，用于飲料、谷物類食品（注：僅描述品類）、烘焙食品等的工藝配方（如蛋白原料、質(zhì)地改良原料）。


用途：小麥肽可用于制備小麥蛋白粉、氨基酸等多種產(chǎn)品，也可作為表面活性劑、潤滑劑和穩(wěn)定劑等，用于提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能。

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