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用途：瓜爾膠在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑。它可以用于乳制品（如冰淇淋、酸奶、奶酪等）、飲料、調(diào)味品（如醬油、沙拉醬、番茄醬等）和烘焙食品等多個產(chǎn)品中。

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在食品添加劑中，瓜爾膠主要用作增稠劑。它可以用于冰淇淋、即食面、面包、糕點、飲料、乳制品、罐頭食品以及調(diào)味汁和沙拉調(diào)味品等多種食品中。在這些食品中，瓜爾膠能夠改善食品的質(zhì)感，提高口感，使食品更加滑爽和均勻。其添加量通常根據(jù)具體食品類型和工藝要求而定，一般在0.05%~0.5%之間。

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在化工行業(yè)，瓜爾膠還常被用作水性清潔劑的主要成分之一，以增強清潔劑的穩(wěn)定性，避免分層現(xiàn)象，并能提供良好的使用感受。

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