食品香精是多種發(fā)香原料和溶劑的調(diào)合物；通常一個香精所含原料約30~40種。發(fā)香原料多是有機化學合成和天然提煉而成的，常用的發(fā)香原料約400種，偶用的約200種，而每種原料多有再分級別和純度的情況。這樣便形成了可使用的香原料超過千種之多，調(diào)香師須以精良的設(shè)備和的工藝技術(shù)，制成多種用途的香精。食用香料在食用香精中所占比例很小，但需進行一定的安全、衛(wèi)生評價，符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。

日化化工原料有幾種：日化原料主要包括洗滌原料和化妝品原料：日化洗滌紡織有哪些原料：
1、有機的：各類表面活性劑，陰離子型的烷基磺酸、烷基磺酸、烷基聚氧乙烯醚、烷基聚氧乙烯醚羧酸、脂肪酸、非離子型的，烷基醇酰胺、平平加O系列、AEO系列、脂肪酸聚氧乙烯醚、陽離子型的，烷基季銨鹽類、咪唑啉類……非表面活性劑類的，草酸、四乙酸；
2、無機的：、純堿、硅酸、元明粉、三聚、硼砂、明礬、氧化劑、還原劑類：、次。

日化香精香型分類有數(shù)千種香料可作日化香精調(diào)配的原料。香料的香氣按性質(zhì)可歸納為：清涼香、葉香、柑橘香、 果香、 花香、辛香、草香、樹脂香、膏香、木香、壤香、苔香、動物香、皮革香、醛香等等。日化香精作為一混合物，其整體香氣能容易地被分辨出主題。按香精的香氣主題可區(qū)分出各類主要的香型和韻調(diào)。

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