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L-茶氨酸是茶葉特有的一種氨基酸，也是茶葉的重要呈味物質(zhì)。它于1950年從綠茶中分離得到，與綠茶品質(zhì)呈強正相關(guān)。L-茶氨酸在茶葉中的含量雖然不高，但對茶葉的口感和風味有著重要影響。
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L-茶氨酸為白色結(jié)晶性粉末，熔點為207°C（也有資料顯示為217°C~218°C），沸點為427.13°C，密度為1.171g/cm3，閃點為212.12°C。它易溶于水，但不溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。水溶液微酸性，有焦糖香及類似味精的鮮爽味。
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用法用量：在食品中添加L-茶氨酸時，應根據(jù)食品的種類、口感需求和工藝要求來確定具體的添加量。通常，L-茶氨酸的添加量在一定范圍內(nèi)，但具體數(shù)值需通過實驗和工藝優(yōu)化來確定。
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用途：L-茶氨酸在工業(yè)上可用于合成阿斯巴甜、茶多酚等物質(zhì)。阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，廣泛應用于藥品、食品等領(lǐng)域。
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用途：L-茶氨酸在紡織行業(yè)中可用于合成染料，改善纖維的柔韌性，降低洗滌的消耗率，提高顏色持久程度并保持其色牢度。這些特性使得L-茶氨酸在紡織品的生產(chǎn)和加工中具有潛在的應用價值。
用法用量：在紡織行業(yè)中使用L-茶氨酸時，應根據(jù)紡織品的種類、加工要求以及所需的染料效果來確定具體的用量和用法。
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