化工領(lǐng)域：奎寧酸可能參與某些特定的化學(xué)反應(yīng)，作為反應(yīng)物或催化劑。此外，由于其特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，還可用于制備某些具有特殊功能的化學(xué)品或材料。不過，關(guān)于奎寧酸在化工領(lǐng)域的具體應(yīng)用和用法用量，還需進(jìn)一步研究和開發(fā)。
奎寧酸（Quinic Acid）的CAS號為77-95-2，分子式為C7H12O6，分子量為192.17
。它是一種白色結(jié)晶粉末，具有特定的物理性質(zhì)，如熔點280℃，不溶于乙醇和無水乙醚，但可溶于堿性溶液
。
性狀
通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒，易溶于水，水溶液呈酸性，在常溫常壓下穩(wěn)定性較好，需避免潮濕環(huán)境。
性狀：通常為白色結(jié)晶粉末，有強(qiáng)酸味，高濕時能形成內(nèi)酯，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機(jī)溶劑，在水中溶解度受溫度和pH值影響，一般難溶于冷水，但易溶于熱水和堿液。
用途：可作為食品加工中的酸味調(diào)節(jié)成分或抗氧化輔助原料。
用法：通過溶解后均勻添加至飲料、調(diào)味品等食品體系中。
簡介
奎寧酸是一種從植物中提取或通過化學(xué)合成制得的有機(jī)酸，具有多元羥基環(huán)狀結(jié)構(gòu)，在工業(yè)領(lǐng)域可作為基礎(chǔ)化工原料或中間體。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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