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多聚磷酸鈉通常為白色或淺黃色的結晶性粉末,易溶于水,溶解后形成無色或微黃色的溶液。它具有良好的熱穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性,在高溫或腐蝕性環(huán)境下仍能保持其性能。
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用于多種食品加工:適用于肉類制品、腸類制品、湯類制品、面粉類以及海產品的加工。它能提高肉制品的切片性和檔次,使海產品保持特有的風味和口感。
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在化工領域,多聚磷酸鈉常用作分散劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等。它能有效防止固體顆粒的聚集,提高溶液或混合物中的均勻性。此外,多聚磷酸鈉還具有的熱穩(wěn)定性和化學惰性,能在高溫或腐蝕性環(huán)境下保持其性能。
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