是食品中的一種常見的致癌物,在動物體內(nèi)、人體內(nèi)、食品及環(huán)境中皆可由其前體物質(zhì)(胺類、亞硝酸鹽及硝酸鹽)合成,這些前體物質(zhì)可在多種食品中出現(xiàn),尤其是質(zhì)量較差的不新鮮食品如剩菜、腐爛的蔬菜等。人體合成亞硝基化合物的主要部位是胃,尤其當(dāng)萎縮性胃炎或胃酸不足時,可由唾液咽下的亞硝酸鹽及食物中胺類合成,在動物及人胃液中都曾測出過亞硝基化合物。
(2)高脂飲食 研究發(fā)現(xiàn),長期高脂肪飲食容易發(fā)生乳腺癌、子宮癌、大腸癌。這在—些發(fā)達(dá)國家尤其明顯。
(3)高濃度酒精酒精是表面消毒劑,高濃度的酒精可以使消化道粘膜表面的蛋白質(zhì)變性,而增加腫瘤的發(fā)病率。
污染致癌
(1)許多食品可被大氣中的多環(huán)芳烴污染,這類物質(zhì)已被證實(shí)具有致癌作用,尤其是苯并芘具有強(qiáng)致癌活性。這類物質(zhì)多來源于采暖系統(tǒng)、工業(yè)系統(tǒng)和交通運(yùn)輸?shù)奈廴?,這些物質(zhì)不僅通過大氣還可通過水、土壤等途徑積苦于食物中。
(2)許多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被農(nóng)藥所污染,生活當(dāng)中常用的殺蟲劑、洗滌劑中都可能含有致癌性化合物。
(3)一些激素類制劑,可通過獸醫(yī)治療或加入飼料而進(jìn)入動物體內(nèi)。當(dāng)人們食用這些畜禽時,便可攝入殘留在這些畜禽體內(nèi)的激素。觀察表明雌激素和孕激素均能誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。
(4)一些食品包裝材料如塑料袋、印有文字圖案的紙張、包裝箱上的石蠟等都可能含有多環(huán)芳烴類物質(zhì),均有潛在的致癌性。
那究竟什么東西是屬于“減壓食物”呢?營養(yǎng)師表示主要仍以抗氧化物質(zhì)為主,像是維生素B群、維生素C、維生素E、鈣、鎂、Q10、異黃酮、多酚類、茄紅素以及胡蘿卜素等。另外,有些食物種類可以幫助減緩壓力:
1.碳水化合物:富含淀粉等醣類成分的食物,包括米飯、面條、馬鈴薯、雜糧面包、地瓜、南瓜等主食類。碳水化合物能促進(jìn)腦部分泌腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)(血清素),讓腦部運(yùn)作順暢,頭腦清明,所以適量攝取碳水化合物,有幫助體內(nèi)腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)運(yùn)作。
減壓食物
減壓食物
2.纖維質(zhì):壓力容易造成腹部絞痛或是便秘,因此多吃些富含纖維質(zhì)的蔬果、谷物,能幫助消化系統(tǒng)的運(yùn)作。另外,全麥谷類也可以促進(jìn)分泌腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì),提升身體反應(yīng)。營養(yǎng)師建議每天至少攝取25公克的纖維質(zhì),早餐以完整水果取代果汁,全麥片也是很好的選擇。
3.蔬菜:多攝取蔬菜,補(bǔ)充其中的左旋色胺酸(L-Tryptophan),可以幫助腦部產(chǎn)生血清素(Serotonin)。另外,各色蔬菜包括綠色(如花椰菜)、黃色(如玉米、黃甜椒等)、橘色(如胡蘿卜)等,都含有豐富的礦物質(zhì)、植物多酚(phytochemicals)、維生素,可以提升反應(yīng)以及預(yù)防疾病。
4.水果:是維生素佳的來源,可以幫助釋放壓力。另富含植物多酚,為抗氧化物,可提升反應(yīng)以及預(yù)防疾病。如酸角,錯纖維能增強(qiáng)腸道蠕動。
5.魚類:深海魚類包括鮪魚、鮭魚、沙丁魚、鱒魚、鯖魚等,因?yàn)槠浜写罅康腛mega-3,可以強(qiáng)化心臟與動脈,并維持身體血管與血液循環(huán)方面的健康。
6.乳制品:其中含有蛋白質(zhì),可幫助回復(fù)大量消耗的能量。建議選擇低鹽、低脂的牛奶、優(yōu)格或是奶酪片,以減少身體的負(fù)擔(dān)。
7.堅(jiān)果類:因其富含單元不飽和脂肪酸與蛋白質(zhì),可補(bǔ)充能量,且含多種礦物質(zhì)尤其是微量礦物質(zhì),可增加抗氧化能力。
拒絕升壓食物,減少身體傷害
選取的原料:奶油、君度力嬌酒、白巧克力、雞蛋、水果
小吃
中式糕點(diǎn)(資料圖)
中式糕點(diǎn)(資料圖)
魚糕:(百花糕)[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕(荊州花糕)]
綠豆糕:[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕、震遠(yuǎn)同綠豆糕]
豆沙糕:[橘子汁紅豆糕、麻將豆沙糕]
赤豆糕:[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕:[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]
海棠糕:[上海海棠糕]
桂花糕:[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕:[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕(板糕)、紹興香糕(進(jìn)京香糕)]
菌奶
溫奶是經(jīng)過高溫瞬時滅菌(120~140℃,1~2sec.)而成,可在常溫下儲藏30~40天。傳統(tǒng)滅菌奶是長時間高溫殺菌制成的液態(tài)奶制品,可以在常溫下保存6個月以上。 [2]
消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分含量基本上與原料乳相同,僅B族維生素有少量損失,但消毒奶的保存率通常在90%以上,滅菌奶也在60%以上,維生素C損失較大,但因它不屬于牛奶中的重要營養(yǎng)物質(zhì),故而對奶制品的營養(yǎng)價值影響不大,市售消毒牛奶常強(qiáng)化維生素A和維生素D,使它成為這兩種營養(yǎng)素廉價、方便的食物來源之一。 [2]
“生鮮奶”通常也叫生鮮乳(Raw Milk),是未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶的俗稱。市場上有少量“生鮮奶”以散裝形式出售,消費(fèi)者購買后一般煮沸飲用。而市售的盒裝、袋裝等預(yù)包裝的純奶,則是將“生鮮奶”經(jīng)過冷卻、原料奶檢驗(yàn)、除雜、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌(巴氏殺菌或溫滅菌)等工藝制成的,是符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品。由于未經(jīng)過均質(zhì)工藝處理,“生鮮奶”的乳脂肪球較大,煮沸后會發(fā)生聚集上浮,從而帶來“粘稠”、“風(fēng)味濃郁”的感官印象。不過,研究表明“生鮮奶”與經(jīng)過巴氏殺菌的純奶其實(shí)在營養(yǎng)及人體健康功能方面并沒有顯著性差異。
引起“生鮮奶”微生物污染的主要是來源于環(huán)境中的
糠醇樹脂是呋喃樹脂系列產(chǎn)品中的一種。呋喃樹脂是指以具有呋喃環(huán)的糠醇和糠醛作原料生產(chǎn)的樹脂類的總稱,其在強(qiáng)酸作用下固化為不溶和不熔的固形物,種類有脲醛改性呋喃樹脂、酚醛改性呋喃樹脂、酮醛改性呋喃樹脂、脲醛酚醛改性呋喃樹脂等。糠醇樹脂是由糠醇為主體加入脲醛樹脂或酚醛樹脂預(yù)縮聚物而成的,外觀為褐色液體,耐熱性和耐水性都很好,耐化學(xué)腐蝕性,對酸、堿、鹽和有機(jī)溶液都有優(yōu)良的抵抗力,是優(yōu)良的防腐劑。糠醇樹脂強(qiáng)度高,是木材、橡膠、金屬和陶瓷等優(yōu)良的黏結(jié)劑,也可用于生產(chǎn)涂料。糖醇樹脂的一個重要用途是在機(jī)械工業(yè)的鑄造工藝中作砂芯粘結(jié)劑,特別適用于大規(guī)模的、大批量的機(jī)械制造,如汽車軍工、內(nèi)燃機(jī)、柴油機(jī)、縫紉機(jī)等的生產(chǎn)。用于鑄造砂芯的黏結(jié)劑時,糠醇樹脂具有以下特點(diǎn):固化速度快、常溫強(qiáng)度高、潰散性好;根據(jù)不同鑄件的含碳量,可選擇不同含氮量的樹脂;發(fā)氣小、高溫強(qiáng)度高、熱膨脹性適中、脆性大、氣孔傾向小、吸濕性大。在加入尿素改性后,可根據(jù)不同要求生產(chǎn)不同含氮量的糠醇樹脂,以滿足鑄鋼、鑄鐵和其他有色金屬鑄造工藝的要求。
面對市場上形形色色環(huán)保概念墻面漆,很多消費(fèi)者認(rèn)定:“低氣味或無氣味的內(nèi)墻漆就是一定是環(huán)保的”。這是對涂料環(huán)保認(rèn)識的誤區(qū)。因?yàn)?,?nèi)墻漆通過使用低味乳膠液材料能實(shí)現(xiàn)無氣味,而無氣味的產(chǎn)品,并非都有不含有害物質(zhì)。那究竟應(yīng)如何判斷墻面漆的環(huán)保性?的方法是看環(huán)保指標(biāo)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。墻面漆的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)源于國家制定的GB1852-2001標(biāo)準(zhǔn)要求。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:墻面漆揮發(fā)性有機(jī)化合物VOC(g/L)≤200;游離甲醛(g/KG)≤0.1;可溶性鉛(mg/kg)≤90;可溶性鎘(mg/kg)≤75;可溶性鉻(mg/kg)≤60;可溶性汞(mg/kg)≤60。也就是,墻面漆的關(guān)鍵環(huán)保指標(biāo)有三項(xiàng):VOC、游離甲醛、重金屬。VOC中文名“可揮發(fā)性有機(jī)化合物”,是家居裝修污染的隱形,它在內(nèi)墻涂料的干燥過程中大量釋放,并有微量在長期的日常生活緩慢散發(fā)。一般銷售商通常會在VOC上大做文章,強(qiáng)調(diào)VOC的含量近乎于零,但其實(shí)VOC與涂料的成膜效果更密切,如果含量低會導(dǎo)致涂料成膜不穩(wěn)定,容易粉化或脫落。相反,在環(huán)保方面應(yīng)該重視的是游離甲醛和重金屬。因?yàn)檫@些物質(zhì)不易揮發(fā),釋放期比較長,購買時一定要看好銷售企業(yè)出具的檢驗(yàn)報道的相關(guān)數(shù)據(jù)。涂料中各類對人體或環(huán)境有害物質(zhì)(如VOC、TDI與各類重金屬等)的類別與含量直接由基料乳液與各類促劑決定,每一類型的涂料乳液為獲得理想均衡的使用性能,需使用各類促劑添加。涂料產(chǎn)品中,VOC主要存在于涂料生產(chǎn)原料的成膜助劑和溶劑之中,乳膠漆降低VOC含量的關(guān)鍵在于采用不需要成膜助劑和溶劑就能低溫成膜的乳液。普通乳膠漆多采用純丙、苯丙、醋丙等類型乳液,其都需要添加成膜助劑來降低MFT(低成膜溫度),因此以上述此類乳液制備的普通乳膠漆,都幾乎不具備生產(chǎn)真正零VOC內(nèi)墻涂料的技術(shù)條件。要制備真正意義上的零VOC建筑涂料,須采用能低溫固化的乳液類型。水性環(huán)氧、過氯乙烯、有機(jī)氟碳涂料是全球公認(rèn)的三大環(huán)保型涂料??烧嬲龅綗o添加,。
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