長期以來香精一直因其用量少，同時具有自我的特性，因而不像化學合成甜味劑、防腐劑、色素那樣受到人們的強烈關注。然而近二十年來的研究成果告訴我們，食品香精并不安全，大部分香精的危害經(jīng)過長期的積累就會表現(xiàn)出來，這些物質(zhì)常常危害人類的生殖系統(tǒng)，同時多數(shù)具有潛在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等對人體的生殖毒性、致癌性等。因此，都對香精香料的使用制定了嚴格的法規(guī)加以管理
一是食品不應該加香精或加香精不好?，F(xiàn)代生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快使人們越來越喜愛食用快捷方便的加工食品，并且希望食品香味要可口、香味要豐富多樣，這些通過添加食用香精才能實現(xiàn)。二是外國人不吃和很少吃添加了食用香精的食品。食用香精是“舶來品”，越是發(fā)達國家食用香精人均消費量越高。我國食品香料和食用香精的人均消費量遠遠低于美國、日本、西歐發(fā)達國家和地區(qū)
向食品企業(yè)提供的服務，有利于增強食用香精企業(yè)的競爭力、競爭的重圍。為做好服務工作，香精企業(yè)應組建應用技術部，配備的技術服務人員。這些應用技術服務人員應該是食品工程師，具有豐富的食品工藝、技術和香精應用方面的知識、經(jīng)驗。
香精企業(yè)的業(yè)務員聯(lián)系好客戶之后，其技術服務人員應立即跟進，向客戶介紹食用香精的特點和使用要點。由于食用香精的品種繁多、香型復雜、用法各異，一般客戶（食品企業(yè)）的技術人員不太熟悉香精的鑒別、使用和工藝控制，香精生產(chǎn)企業(yè)的應用技術服務人員到客戶現(xiàn)場提供技術服務，對香精產(chǎn)品的推廣，就顯得特別重要。香精公司的每個產(chǎn)品在推向市場之前，都須按相應流程做應用實驗，使應用技術服務人員能夠熟知香精產(chǎn)品的性能、應用領域、添加量、應用工藝。
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