作為火鍋店管理者，管理能力是具備的，如何安排自己部門(mén)的工作是管理者的基礎(chǔ)。管理者不一定自己的性很強(qiáng)，但是一定要有的眼光與管理技能，知道如何將事情做好，讓下屬怎么做才能將部門(mén)的工作順利完成。所以管理能力不一定要和能力成正比，但是作為管理者管理能力是必不可缺的。

管理者想要壓縮成本，特色火鍋加盟經(jīng)營(yíng)者要建立科學(xué)合理的分配制度，并根據(jù)不同昂為特點(diǎn)，采取崗位工資、計(jì)時(shí)工資與獎(jiǎng)勵(lì)提成工資等形式，這樣，人力資源成本就能得到更有效的控制。降低能耗成本，由于市場(chǎng)不同，即店面所在地區(qū)電費(fèi)、水費(fèi)、氣費(fèi)等不斷上升，所以重慶火鍋店，合理控制能耗成本。核算好火鍋用電還是用氣誰(shuí)更節(jié)約成本，在店內(nèi)的照明設(shè)備上好選擇節(jié)能的。其中，300平米左右店面空調(diào)主機(jī)好由2~3臺(tái)組成，并根據(jù)溫差變化調(diào)整他們啟動(dòng)次數(shù)。

重慶火鍋與其他餐飲項(xiàng)目相比，重慶火鍋擁有“形式隨意、氣氛熱烈、菜品豐富、口味多樣”等特點(diǎn)，再加上食材豐富、取材多樣，能更好適應(yīng)各類(lèi)餐飲消費(fèi)者的不同需求，迅速覆蓋全國(guó)餐飲市場(chǎng)，是餐飲行業(yè)里被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。放眼市場(chǎng)，各具特色與魅力的重慶火鍋加盟品牌不斷涌現(xiàn)，因而如何選擇品牌以及開(kāi)一家特色火鍋加盟店，就成為創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的熱點(diǎn)。

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