海藻糖在食品工業(yè)中主要作為甜味劑、保濕劑、防腐劑和穩(wěn)定劑使用。其甜度約為蔗糖的45%，具有溫和的甜味，能夠改善食品的口感，并延長保質(zhì)期。此外，海藻糖還能防止淀粉老化、蛋白質(zhì)變性、抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)，適用于糖果、飲料、烘焙食品、速凍食品等領域。

用法用量：推薦添加量為5%-30%（以成品重量計），具體需根據(jù)產(chǎn)品配方和目標口感調(diào)整，需符合相關食品標準（如GB 2760或FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合標準）。


用途：作為甜味劑、保濕劑、穩(wěn)定劑添加于飲料、烘焙食品、速凍食品、調(diào)味品等中，調(diào)節(jié)甜味并改善產(chǎn)品質(zhì)構。

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