水:瀘州境內(nèi)水資源十分豐富，水質(zhì)純凈、硬度適宜，適合釀酒 糧:川南有機(jī)糯紅高粱，口感純凈、醇厚 瀘州老窖一直采用釀酒的原糧--川南有機(jī)糯紅高粱，并堅(jiān)持傳統(tǒng)的"單糧"釀造工藝。 洞:三大天然藏酒洞 瀘州老窖擁有三大天然藏酒洞--純陽洞、醉翁洞、龍泉洞，是瀘州老窖原酒的修身之地。洞內(nèi)陽光稀薄，空氣流動緩慢，相對溫度保持在22℃左右，相對濕度保持在70-80%以上，含負(fù)氧離子。 瀘州老窖特曲"濃香、中國味道"以及瀘州老窖窖齡酒"商務(wù)用酒"的品牌地位深入人心。

瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為產(chǎn)酒、生香劑，高粱等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，續(xù)糟配料循環(huán)，常壓固態(tài)甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙醇為主體香味物質(zhì)。"瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝"由大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評等多方面的技藝。

為什么老酒收藏醬香型 　　
醬香型白酒越陳越香 醬香型白酒采用傳統(tǒng)工藝、且以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒和劣質(zhì)酒時(shí)有出現(xiàn)的今天，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)使人對其更有信賴感。醬香“純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其它香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。 　　
絕大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會逐漸降低。因?yàn)槟壳胺治鏊缴胁荒苓_(dá)到檢測出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香。 　　
一些白酒雖然香氣濃郁，但是添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)只可以短期保存，存放久了，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì)，酒也只能是越陳越淡了。

醬香型白酒的釀造以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅纓子糯高粱作原料。這是因?yàn)椴煌跂|北及其他地區(qū)的高粱，生長的紅纓子糯高粱，它顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)90%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于回沙工藝的多輪次翻烤，使酒每一輪的營養(yǎng)消耗都有一個(gè)合理范圍。 　　
且紅纓子高粱富含1.68%的單寧，通過傳統(tǒng)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等醬香白酒的前體物質(zhì)，后形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與小顆粒紅纓子高粱以及地域微生物群系密切相關(guān)，也是醬香白酒優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。
所以其他地區(qū)的高粱是不能釀造出醬香型白酒的，只有當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱做的到，這也一定程度抑制了醬香型白酒的出產(chǎn)率。秦含章酒業(yè)每年秋季都要到鎮(zhèn)周邊的高粱種植地，反復(fù)甄選堅(jiān)實(shí)飽滿的小顆粒紅纓子高粱用于釀酒，從源頭秦含章酒的產(chǎn)品品質(zhì)。

遵義1935的特點(diǎn) 　　
遵義1935，俗稱小飛天，是集團(tuán)在2016年推出的一款定位中的系列酒。在2016年問市后可謂相當(dāng)?shù)驼{(diào)，因?yàn)楫a(chǎn)品沒有條碼，屬于非流通產(chǎn)品，是單位接待用酒不公開發(fā)售，因此只有極少數(shù)人知道這款酒的存在。 　　
這款酒通體大紅色包裝外形，紀(jì)念紅軍，紀(jì)念紅色革命，將酒的歷史價(jià)值與意義展現(xiàn)得，正面瓶標(biāo)明確印刷“遵義1935”，書法行筆流暢，一如紅軍兩萬五千里長征的恢弘大氣！ 　　遵義1935的口感，和飛天還是比較接近。在口感上，香氣典雅，酒體飽滿醇厚，醬味相對入，中段香味持續(xù)，尾端收的相對飛天較快，回味有些微甜略有些焦香和曲香味。 經(jīng)常喝飛天的朋友很容易喝出與飛天的區(qū)別，但是如果不是經(jīng)常喝的朋友還是不太容易喝出來區(qū)別。

劍南春是中國四川省綿陽市安州區(qū)劍南鎮(zhèn)出產(chǎn)的一種白酒，屬于濃香型白酒，是中國白酒中的一種，也是中國的名酒之一。 劍南春由綿陽市劍南酒廠生產(chǎn)，始創(chuàng)于1953年。劍南春的原料選用了四川盆地的高粱和特的地下水，采用傳統(tǒng)的釀造工藝，經(jīng)過長時(shí)間的陳釀而成。劍南春的香氣濃郁，口感醇厚，有著特的“劍南味”，是中國白酒中的之一，曾多次獲得國內(nèi)外各種獎項(xiàng)。 劍南春的包裝設(shè)計(jì)也很有特色，外觀紅色為主，以龍為圖案，寓意著中國傳統(tǒng)文化中的吉祥之物。其酒瓶造型特，口徑較小，瓶身漸細(xì)，底部微凸，瓶子上部有一段垂直的浮雕花紋，整個(gè)酒瓶造型簡潔大方、線條流暢，是中國白酒瓶的代表之一。 劍南春企業(yè)夢想是成為世界的白酒企業(yè)，為中國白酒事業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

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