啤酒0.04;發(fā)酵面制品0.2;碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料,0.5;乳粉0.31.0;糖果1.5(糖果用香料中);膠基糖果0.631.26;豆奶粉、豆粉,0.40.7;果凍,0.120.24;硬糖26;即食早餐谷類食品0.30.75;可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料11.25(相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)。
2.GB14880-94(mg/kg):果泥50100;飲料120240;水果罐頭200400;夾心糖果20006000;嬰幼兒食品300500;高鐵谷類及其制品8001000。
3.EEC,1990:葡萄酒150mg/L。
維生素C在水溶液中不穩(wěn)定,很快被氧化成脫氫抗壞血酸,尤其是在中性或堿性溶液中更快被氧化,遇光、熱、鐵和銅等金屬離子均會加速氧化,能形成穩(wěn)定的金屬鹽;維生素C為相
天然水果特性的同時,防止酒液老化。在葡萄酒中,對SO2殘留量有嚴(yán)格限制,尋找SO2理想的補(bǔ)充劑或替代劑成為研究課題。美國于1956年批準(zhǔn)在葡萄酒和果汁生產(chǎn)中使用維生素C。
保護(hù)茶多酚穩(wěn)定性、提高紅茶的品質(zhì):維生素V有利于提高茶黃素、茶紅素含量,減少聚合反應(yīng)的發(fā)生。茶黃素和茶紅素的含量直接關(guān)系到紅茶的品質(zhì),而聚合產(chǎn)物對紅茶品質(zhì)有不利影響
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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