無花果酶可抑制水果發(fā)生褐變,所以可以用作蔬菜、水果、蝦等天然食品的保鮮劑。另外,無花果蛋白酶具有較強的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各種蛋白質(zhì)的物質(zhì)。

食品添加劑：無花果酶可以用于食品加工中的果蔬酶解，使食品更易消化和吸收。常用于果汁、果醬、果脯、果醋、水果罐頭等。 用法：將無花果酶加入果汁或果蔬漿中，放置一段時間即可完成酶解作用。 用量：一般添加量為0.05%~0.1%。

飼料行業(yè)：無花果酶可以用于畜禽飼料中，促進動物消化吸收，提高飼料利用率。 用法：將無花果酶加入到飼料中進行混合加工。 用量：一般添加量為0.05%~0.1%。

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  產(chǎn)品名：結晶果糖