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CAS號：未提供具體CAS號（CAS號可能會因不同的糖化酶來源或制備工藝而有所差異）
分子式：由于糖化酶是一種復(fù)雜的生物酶，其分子式會根據(jù)具體的酶組分和結(jié)構(gòu)特性而有所不同，因此沒有固定的分子式。糖化酶學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶（α-1,4-Glucan glucohydrolace）。

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用途：在食品工業(yè)中，糖化酶主要用于催化淀粉水解生產(chǎn)葡萄糖、飴糖和糊精等。這些水解產(chǎn)物在食品中具有良好的甜度和口感，可用于提高食品的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

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用途：雖然糖化酶在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對較少，但近年來已有研究表明，糖化酶可用于紡織品的生物處理過程。例如，它可用于去除紡織品表面的毛羽和雜質(zhì)，提高紡織品的品質(zhì)和光澤度。

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