用于乳制品中穩(wěn)定脂肪球和蛋白質(zhì)顆粒,防止分層;用于飲料、醬料中,增加黏稠度,改善口感和流動性,保持透明外觀;用于冰淇淋、調(diào)味醬等,防止冰晶形成或分層,維持質(zhì)地均勻性。
用途:在透明涂料、光學油墨中作懸浮劑,防止固體顆粒沉降,提高分散穩(wěn)定性;在陶瓷漿料中保持顆粒均勻分布,用于高透明度要求的陶瓷制品;
CAS號:71010-52-1
分子式:(C?H??O?)?(注:實際分子式因聚合度不同存在差異,通式可表示為以葡萄糖、葡萄糖醛酸等單元組成的多糖結(jié)構(gòu),n為聚合度)
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