簡介：瓊脂粉是從石花菜及其他紅藻類植物中提取出來的藻膠，由瓊脂糖和瓊脂果膠組成，是一種多糖體。其主要成分的結構是由半乳糖和 3,6 - 脫水半乳糖通過 β - 1,4 - 糖苷鍵連接而成的線性聚合物。它具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡合物等特性。

在化妝品中，作為增稠劑和穩(wěn)定劑，添加量一般為化妝品質(zhì)量的 0.5% - 2%，可增加產(chǎn)品的黏稠度和穩(wěn)定性，使質(zhì)地均勻。

簡介：瓊脂粉，又稱瓊膠、凍粉，是從石花菜、江蘺等紅藻中提取的天然高分子多糖類物質(zhì)。它具有良好的凝膠性、穩(wěn)定性、乳化性和懸浮性，是一種性能優(yōu)良的天然膠體，廣泛用作增稠劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑。

性狀：白色至淡黃色粉末，無臭或有輕微的特征性氣味。不溶于冷水，易溶于熱水，形成粘稠溶液。冷卻后形成凝膠，具有熱可逆性。

用途：
作為增稠劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑，改善食品的口感和質(zhì)地。
應用實例：果凍、布丁、慕斯等甜品中的膠凝；酸奶、奶酪等乳制品中的穩(wěn)定；肉制品、罐頭食品中的增稠和保水。

用途：
用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能。
應用實例：制造膠水、涂料、紙張、纖維素、油漆、油墨等產(chǎn)品。

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