性狀：為白色或淡黃色鱗片狀粉末，無臭無味。不溶于冷水，吸水膨脹后可緩慢溶解于沸水，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定性高，吸濕性較弱，滅菌后凝膠結構保持穩(wěn)定。

食品添加劑行業(yè)：作為增稠劑、凝膠劑或穩(wěn)定劑，用于需要凝固結構的食品加工，如在果凍類食品中常用量為 0.5%-1.5%，乳制品或甜點中常用 0.2%-0.8%，一般添加量為 0.1%-2%，具體比例需根據食品類型及工藝調整。

工業(yè)領域：在微生物培養(yǎng)基中，作為固體培養(yǎng)基的基礎成分，用于實驗室或工業(yè)微生物培養(yǎng)。在造紙工業(yè)中，可作為紙張施膠劑或增強劑，較少使用，用于特定工藝需求，可提高紙張的抗張強度與表面平滑度。

紡織行業(yè)：作為印花糊料，用于紡織品印花工藝，提供穩(wěn)定的糊料體系，確保染料均勻分布與圖案清晰度，較少使用。也可作為上漿劑，用于經紗上漿，特定工藝需求下，可提高紗線表面的黏附性與耐磨性。

用途：
用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，提高產品的穩(wěn)定性和性能。
應用實例：制造膠水、涂料、紙張、纖維素、油漆、油墨等產品。

用途：
可能用作穩(wěn)定劑、懸浮劑等，利用其穩(wěn)定性來改善化工產品的性能。
潛在應用：某些化學品的制造和改性過程中，作為穩(wěn)定劑或增稠劑。

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