在食品工業(yè)中，木聚糖可用作食品添加劑，如甜味劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，改善食品的質(zhì)地和口感，延長(zhǎng)保質(zhì)期。例如，在烘焙食品中，木聚糖可以提高面團(tuán)的持氣性和面包的柔軟度；

外觀：白色至類白色粉末，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)，粉末疏松或呈顆粒狀。
溶解性：部分溶于水（溶解度隨聚合度和結(jié)構(gòu)不同而變化），不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑，水溶液可形成黏性體系。

木聚糖（Xylan）是一種天然存在的多糖，廣泛存在于植物細(xì)胞壁中，是植物半纖維素的主要成分之一。其CAS號(hào)為9014-63-5，分子式為(C5H8O4)n，分子量約為150.13 g/mol。木聚糖通常呈現(xiàn)為白色至黃色粉末或晶體，具有一定的吸濕性，部分可溶于稀堿溶液。

用法用量：若涉及使用，通常占紡織助劑配方的 0.5%~3%，或在上漿工藝中按漿液質(zhì)量的 1%~5% 添加，具體用量根據(jù)工藝需求調(diào)整。

用法用量：飼料領(lǐng)域通常占配方的 1%~4%；造紙工業(yè)中添加量為紙漿的 0.5%~2%；生物燃料發(fā)酵中按工藝需求調(diào)整，一般為原料的 5%~15%。

用途：作為食品配料用于飲料、烘焙食品、乳制品等加工中，調(diào)節(jié)食品的質(zhì)構(gòu)或成分；也可作為增稠劑或穩(wěn)定劑使用。

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