化工：在化妝品中，常作為保濕劑和增稠劑使用。添加量一般在 0.5% - 3%，可增加化妝品的黏稠度，提高產(chǎn)品的保濕效果，使肌膚感覺更加滋潤。在一些化工合成反應(yīng)中，燕麥 β - 葡聚糖可作為天然的模板劑或穩(wěn)定劑，用量根據(jù)具體反應(yīng)而定，一般在反應(yīng)體系的 1% - 5% 左右。
用途：
化妝品原料：用作穩(wěn)定劑、保濕劑，改善產(chǎn)品的質(zhì)地和效果。
高分子材料或復(fù)合材料助劑：改善材料性能。
食品添加劑：作為增稠劑、穩(wěn)定劑和膳食纖維來源。在食品中的添加量因產(chǎn)品而異，一般在 0.5% - 5% 之間。例如在酸奶中添加 1% - 2% 的燕麥 β - 葡聚糖，可增加酸奶的黏稠度和穩(wěn)定性，改善口感；在面包制作中添加 2% - 3%，能使面包質(zhì)地更柔軟，延緩面包的老化速度。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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