抗氧劑的作用是消除剛剛產(chǎn)生的自由基,或者促使氫過氧化物的分解,阻止鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的進(jìn)行。能消除自由基的抗氧劑有芳香胺和受阻酚等化合物及其物,稱為主抗氧劑;能分解氫過氧化物的抗氧劑有含磷和含硫的有機化合物,稱為抗氧劑。
能延緩或阻止氧化或自氧化過程的物質(zhì)稱為抗氧劑,美國食品藥物管理局(FDA)的定義所謂抗氧劑是指“作為延滯因氧化所引起的劣變、酸敗、或變色的物質(zhì)”。油脂和油脂食品防止酸敗,石油產(chǎn)品如汽油、潤滑油等防止粘度改變和沉淀生成,聚合物如塑料、橡膠和合成纖維等防止老化都加入抗氧劑。
抗氧劑能夠減緩高分子材料自動氧化反應(yīng)速度,抗氧劑除了在塑料、橡膠中應(yīng)用外,也廣泛用于石油產(chǎn)品、油脂及食品工業(yè)中,以防止燃料油、潤滑油酸度和粘度上升及油脂、肉類和飼料的酸敗。
理想抗氧劑應(yīng)具備以下條件:①應(yīng)具有高的抗氧化能力:②與樹脂的相容性好,不析出;③加工性能良好.在高聚物的加工溫度下不揮發(fā)、不分解;④耐抽出性好,不溶于水和油中;⑤本身顏色好為無色或淺色.以不污染制品;⑥或低毒;⑦價格低廉。
事實上,任何一種抗氧劑都不能完全滿足這些條件,因此,實際使用中常根據(jù)工程塑料的種類、用途和加工方法,利用各種助劑之長,配合使用,以生產(chǎn)協(xié)同效應(yīng)。
理想抗氧劑具備條件
①抗氧化效能高,這樣就可減少用量;
②污染性和著色性小;
?、勰蜔嵝院?,在成型加工溫度下穩(wěn)定;
?、芘c樹脂相容性好,制品不噴霜;
?、輷]發(fā)性和遷移性小,耐(水、油、溶劑和洗滌劑等)抽出性高,防護(hù)效能持久;
?、薏挥绊憳渲某尚图庸ば阅芎椭破返奈锢砹W(xué)性能;
?、吲c其它助劑不發(fā)生反應(yīng);
?、?,對人體皮膚等無刺激性;
?、醿r格低廉。
抗氧化劑的選用
不同的抗氧化劑在同一種油中的抗氧化效果不一樣,抗氧化效果以發(fā)揮不同抗氧化劑的協(xié)同作用和使用增效劑為好。
另外,抗氧化劑在不同的油中也顯示出不同的抗氧化效果。TBHQ的效果在植物油中明顯優(yōu)于其它幾種抗氧化劑。
油炸食品,像馬鈴薯片、堅果或炸面圈,通常是在植物油或氫化起酥油中加工的。BHA在油炸過程中顯示佳的耐加工性質(zhì),而PG、TBHQ和BHT在油炸過程中可能被水蒸氣蒸餾或分解,因此它們的耐加工性質(zhì)不如BHA。
所屬分類:物資回收/銷毀
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