食品添加劑行業(yè)：廣泛用作增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、凝膠劑、粘結(jié)劑、成膜劑等。在肉制品中參考用量為 0.2% - 0.5%；

經(jīng)過(guò)化學(xué)修飾活化，可用于固定化酶或細(xì)胞的載體。具體的用法用量要依據(jù)化工產(chǎn)品的特性和工藝要求來(lái)確定的。

CAS號(hào)：37220-17-0
分子式：主要成分為葡甘露聚糖，化學(xué)式可表示為 (C?H??O?)?（由甘露糖與葡萄糖通過(guò)β-1,4糖苷鍵連接，聚合度n因來(lái)源和提取方法而異）。

性狀：白色至淺黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味，易溶于熱水，冷水溶解慢，加熱可形成熱不可逆凝膠，凝膠強(qiáng)度與乙酰基含量相關(guān)。

乳制品與飲料：果汁、蔬菜汁、酸奶（0.15%-0.5%），防止沉淀，改善口感；固體飲料、調(diào)味粉（0.5%-3.0%），增加稠度。

石油開(kāi)采：作為鉆井液增稠劑，提高攜砂能力（0.2%-0.8%）。
紡織漿料：提高紗線強(qiáng)度和耐磨性，改善織物舒適度（0.5%-2%）。

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