花生蛋白粉是以脫殼花生為原料，經(jīng)去油、粉碎、提取等工藝制得的植物蛋白產(chǎn)品。其蛋白質(zhì)含量通常為 50%-85%（干基），主要成分為花生球蛋白和伴花生球蛋白，含有多種氨基酸（如精氨酸、谷氨酸等），并含有少量脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)。

溶解性：部分溶于水，在中性或弱堿性條件下溶解性較好，酸性條件下溶解性略低。
吸濕性：具有一定的吸濕性，需密封儲(chǔ)存于干燥環(huán)境中。

用途：作為紡織助劑，可用于織物的整理，如作為抗靜電劑或柔軟劑，改善織物的手感和抗靜電性能（應(yīng)用場(chǎng)景較少，多用于功能性紡織品開發(fā)）。

簡(jiǎn)介：花生蛋白粉是以花生米為原料，通過去紅衣、低溫冷榨提取花生油后，對(duì)冷軋餅粕進(jìn)行粉碎，并采用亞臨界生物技術(shù)低溫萃取及滅菌工藝制成的食品添加劑。

用途：花生蛋白粉在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑。它可以增加食品的蛋白質(zhì)含量，改善食品的口感和質(zhì)地，廣泛應(yīng)用于面包、餅干、面條、肉制品、乳制品、調(diào)味品、飲料等多種食品中。

添加量通常根據(jù)產(chǎn)品的特性和目標(biāo)效果進(jìn)行調(diào)整。例如，在面包中，添加量一般為4%~10%，可縮短醒發(fā)時(shí)間，增加比容；在面條中，添加量一般為10%~15%，可提升面團(tuán)延展性，使餃子皮厚度降低仍保持不破裂；

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